第2回 信州茅野 新そば祭り お知らせ

2012年11月10日(土) 午前10時30分~午後3時
会場:茅野駅周辺  主会場:茅野駅西口弥生通り
主 催/信州茅野新そば祭り祭典委員会後 援/茅野市・茅野商工会議所
問い合わせ・連絡先/信州茅野新そば祭り事務局
電話 0266‐72‐3801(茅野TMO)
茅野市ちの3506‐1 JR茅野駅ビル2F
茅野・産業振興プラザ内 FAX 0266‐75‐2040

第二回 信州茅野 新そば祭り
八ヶ岳西麓産の美味しいおそばを召し上がれ!!
2012年11月10日(土) 午前10時30分~午後3時
会場:茅野駅周辺 主会場:茅野駅西口弥生通り
『信州一のそばの里 茅野』
知っていますか? そば耕作面積 長野県内トップクラス!!
食べていますか? そば通がほめる 八ヶ岳西麓産!!
新そば販売ブース
八ヶ岳西麓産新そば地粉+手打ち=自慢のそば!!
物販ブース
たくさんある地元の食や物産を再発見しましょう!!
体験ブース
プロの指導で、自分のおそばを打ってみましょう!!
※そば粉代が必要になります。体験人数に限りがあります。
展示ブース
信州一のそばの里 茅野を再認識しましょう!!
新そば祭りに出店される皆さんです。
おのこのそば家
 所在地:茅野市湖東
信州そば・すし  呉竹房
 所在地:茅野市米沢 (八ヶ岳蕎麦切りの会) 
信州手打ちそば工房  遊楽庵
 所在地:茅野市北山 (八ヶ岳蕎麦切りの会)
そばきり  吉成
 所在地:茅野市本町
高遠そば 甘味処  壱刻
 所在地:伊那市高遠 (八ヶ岳蕎麦切りの会)
茅野そば打ち愛好会
 所在地:茅野市玉川
長寿更科
 所在地:茅野市米沢 (八ヶ岳蕎麦切りの会)
手打ち蕎麦切り  蓼山亭
 所在地:茅野市米沢
本手打ちそば  更科
 所在地:茅野市ちの (八ヶ岳蕎麦切りの会)
そばは栄養豊富な食品!! みんなでおそばを食べましょう!!
良質なタンパク質・多様なミネラル・低カロリー食品・豊富なビタミン類
ご家族・ご友人・皆さんでお越しください!!
「八ヶ岳西麓産そば」
昔、「縄文銀座」とも言われた八ヶ岳西麓は、南に面した穏やかな草原です。標高1000m前後のこの辺りは、縄文時代に大勢の人々が住んでいたようです。病気や虫害が少なく、安全な食べ物が採れ、満々と湧き出る岩清水が湖を造り池をなし魚を育て、豊富な水が農作物と人々の豊かな生活を育む。晴天日が多く、自然災害も比較的少ないこの辺りは、縄文時代中期の大遺跡が多くあることで知られています。家族を養い一族が安全で安心に暮らせる環境を、縄文の人々はすでに知っていたのかもしれません。
「八ヶ岳西麓産そば」は、この辺りの高原で栽培されているので、秋そばとしては、「日本で一番早い新そばの産地」のひとつと言われています。また、昼夜の寒暖の差が大きく、高冷地の強い紫外線がそばの深い味わいを産み出し、長野県内でも収穫量が年々増えている地域です。
平成12年以降、国や県が横ばいの中、茅野市は飛躍的に栽培面積を増やしています。
「献上寒晒し蕎麦」
「献上寒晒し蕎麦」は将軍家への献上品として、江戸時代から伝わる伝承の技法で作られ、八ヶ岳そば最高位のそばとして知られる「幻のそば」です。そば粉の量が少ないので、毎年7月上旬~下旬までの限定で、無くなった時点で終了となります。時間と人の手をかけて作る賛沢溢れる「十割そば」は、そば通もうなる歴史あるそばです。
「新蕎麦献納祭」
諏訪大社「新蕎麦献納祭」は、「八ヶ岳蕎麦切りの会」が諏訪大社本宮に献納をします。そばとの関わりは、毎年、新そばの季節に「新蕎麦献納祭」や寒晒しに使用する玄そばの「清祓い式」(きよはらいしき)が古式にのっとり、厳かにとり行われています。
「八ヶ岳蕎麦切りの会」
茅野市内を中心に、ビーナスライン沿いなど10軒のお店で構成されています。八ヶ岳西麓産の地元のそば粉を使用し、手打ちに「こだわる」仲間達の会で、「献上寒晒し蕎麦」を食べられるお店です。
また、信州大学・諏訪東京理科大学のご指導をいただきながら、市・商工会議所・生産者・製粉製麺業者・販売者・JA・長野県等と一丸となって学習・研究し「八ヶ岳西麓産そば」の発展に努めています。「献上寒晒し蕎麦」もこの連携から誕生しました。
「八ヶ岳蕎麦切りの会」http://sobakiri.com/
主 催/信州茅野新そば祭り祭典委員会   後 援/茅野市・茅野商工会議所
問い合わせ・連絡先/信州茅野新そば祭り事務局 電話 0266‐72‐3801(茅野TMO)
茅野市ちの3506‐1 JR茅野駅ビル2F 茅野・産業振興プラザ内 FAX 0266‐75‐2040
茅野TMOイベントカレンダー

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